Η ικανότητα του να συνδυάζεις πράγματα που ταιριάζουν μεταξύ τους και μαζί να δίνουν ένα νέο αποτέλεσμα, είναι περίπου τέχνη!  Τα τελευταία χρόνια, το τρίτο κύμα του καφέ, αυτό δηλαδή που αφαίρεσε από τον καφέ το χαρακτηριστικό του ροφήματος που απλά μας ξυπνάει και τον έκανε μια αισθησιακή απόλαυση με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά προέλευσης, ψησίματος, φρεσκάδας κ.α., έφερε στη […]

Με γενέτειρα την Ιταλία, η συνήθεια του aperitivo έχει αγαπηθεί από τους περισσότερους λαούς. Τα τελευταία χρόνια και από τους Έλληνες. Όχι σπάνια πια, στην Ελλάδα πολλοί προτείνουν «πάμε για ένα aperitivo» αντί για το προσφιλές και μαζί πολυφορεμένο «πάμε για έναν καφέ». Τι είναι το aperitivo; Ρίζα του είναι η ιταλική λέξη aperire που […]

Όλα ξεκίνησαν από έναν θάμνο της Αιθιοπίας. Τον Coffea Arabica, του οποίου οι ντόπιοι μασούσαν τους καρπούς ή τους άλεθαν σε σβόλους. Η πρώτη ιστορική αναφορά του καφέ γίνεται περίπου το 900μ.Χ. από τους Μουσουλμάνους. H παρασκευή του, όπως τον γνωρίζουμε σήμερα άρχισε κάπου μέσα στον 14ο αιώνα. Στην Ευρώπη πέρασε τον 16ο αιώνα μέσω […]

liston gastrotheque

Είναι λίγος καιρός που ξεκινήσαμε την αναγέννηση του Liston Café. Από την πρώτη στιγμή εργαστήκαμε ώστε αυτή η αναγέννηση να είναι πολύ περισσότερα από μια ανακαίνιση του χώρου και ανανέωση της κουζίνας. Θέλαμε εξαρχής, ό, τι κάνουμε να έχει νόημα, να εντάσσεται σε ένα πλαίσιο που σημαίνει πράγματα για την πόλη, για τους κατοίκους και […]