Είναι λίγος καιρός που ξεκινήσαμε την αναγέννηση του Liston Café.
Από την πρώτη στιγμή εργαστήκαμε ώστε αυτή η αναγέννηση να είναι πολύ περισσότερα από μια ανακαίνιση του χώρου και ανανέωση της κουζίνας.
Θέλαμε εξαρχής, ό, τι κάνουμε να έχει νόημα, να εντάσσεται σε ένα πλαίσιο που σημαίνει πράγματα για την πόλη, για τους κατοίκους και για τους επισκέπτες που την επιλέγουν.
Πριν ξεκινήσουμε να σχεδιάζουμε ποιοι θέλουμε να είμαστε στη νέα εποχή, βγήκαμε από το κτήριο και σταθήκαμε κάτω από τα χαρακτηριστικά πέτρινα τόξα του κτηρίου. Παρατηρήσαμε τον χώρο. Αισθανθήκαμε ευγνωμοσύνη για το περιβάλλον που μας κληροδοτήθηκε: Απέναντί μας το ενετικό φρούριο, βορειοδυτικά τα εγγλέζικα ανάκτορα στέγη μας το γαλλικό συγκρότημα. Στο μυαλό μας σχηματίστηκε ένα τρίγωνο. Ένα πολιτισμικό τρίγωνο, που μέσα του εδώ και αιώνες ακμάζει η κερκυραϊκή κουλτούρα.
Αυτό είναι! Το ιστορικό καφεστιατόριο που από τα τέλη του 19ου αιώνα είναι χώρος εστίασης, συνάθροισης και επικοινωνίας, στη νέα εποχή ξαναγεννιέται για να εκφράσει την αστική, γαστρονομική και κοινωνική κουλτούρα της Κέρκυρας ανεπιτήδευτα, αυθόρμητα, φυσικά. Σαν τη συνήθεια της κυριακάτικης βόλτας στη Σπιανάδα, τη λαχταριστή μυρωδιά μιας παστιτσάδας από μια κουζίνα στο Καμπιέλο, την απόλαυση μιας όπερας στο θέατρο San Giacomo.
Σαν ένα φίνο γαλλικό πιάτο, ένα καλοσερβιρισμένο αγγλικό τσάι, ένα αρωματικό κοκτέηλ εμπνευσμένο από την Βενετία.
Σαν όλα όσα κουβαλάμε, ιδιότυπα, δικά μας, όμορφα, στην ομιλία, τον τρόπο και τις συνήθειες.
Αποφασίσαμε ότι η νέα εποχή θα μας βρει αναγεννημένους και γεμάτους αυτοπεποίθηση για την πολιτισμική μας κληρονομιά. Την κληρονομιά που μοιραζόμαστε κάθε χρόνο με εκατοντάδες χιλιάδες επισκέπτες.
Η σύνδεση της κληρονομιάς μας με το παρόν και το μέλλον μέσα από τις υπηρεσίες μας είναι το νόημα του αναγεννημένου Liston που πια ονομάζεται Liston Gastrotheque και εκφράζει τη νέα διαχρονικότητα. Αυτό μπορεί να συμβεί μόνο μαζί με όλους εσάς που κοιτάτε στο μέλλον αγαπώντας την ταυτότητά σας. Που ταξιδεύετε έχοντας μέσα σας τον τόπο σας. Που επιστρέφετε έχοντας μέσα σας τις εμπειρίες σας. Που αγαπάτε την αυθεντικότητα της ύπαρξης μέσα από τις μικρές και μεγάλες ιστορίες κάθε ανθρώπου, κάθε πόλης, κάθε τόπου.
Το lock down συνέβη μόλις είχε μπει η τελευταία πινελιά σε όλο αυτό που σχεδιάζαμε.
Η δυσκολία της περιόδου που πέρασε αλλά και που διανύουμε, έχει βέβαιες επιπτώσεις τόσο στην κοινωνικότητά μας όσο και στην οικονομική κατάσταση όλης της υφηλίου. Παράλληλα όμως, η απομόνωση, η αποχή από την καθημερινότητα της βιασύνης, ο χρόνος με τον εαυτό μας και με τους αγαπημένους μας, έδωσε στους περισσότερους από εμάς μια ευκαιρία για αναστοχασμό και επαναπροσδιορισμό.
Ποιες είναι οι αληθινές χαρές; Ποιες είναι οι αληθινές απολαύσεις; Οι αληθινές γεύσεις;
Πόσο σημαντικός είναι ο φρεσκοψημένος καφές; Το εμπνευσμένο από έναν ιστορικό έρωτα κοκτέηλ; Το κλασικό γαλλικό πιάτο; Πόσο σημαντική είναι η συνάντηση με το παρελθόν της πόλης μας, όχι μέσα από τα βιβλία ιστορίας αλλά μέσα από τη ζωντανή ιστορία της που φτάνει στις μέρες μας σε γεύσεις, σε διηγήσεις σε αισθητική;
Για το Liston Gastrotheque όλα όσα εκφράζουν την αυθεντικότητα, όσα υπενθυμίζουν την ταυτότητά μας, όσα μας συνδέουν με τον κοσμοπολιτισμό της Βενετίας, της Γαλλίας και της Αγγλίας, τόπων που επηρέασαν τον δικό μας, ήταν εξαρχής το νόημα που εκφράσαμε αναγεννώντας το ιστορικό αυτό καφεστιατόριο.
Από τη Δευτέρα 25 Μαΐου, ανοίγουμε τις πόρτες μας για να μοιραζόμαστε καθημερινά, όλοι μαζί το νόημα της αληθινά καλής ζωής μέσα από την αρχιτεκτονική, την κουζίνα, τον καφέ και την απόλαυση στην καρδιά της πόλης μας.
Ας συνδυαστεί η αναγέννηση του Liston με μια χαρούμενη επανεκκίνηση για όλους. Ευχή!